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Research subjects

• Studio di sistemi viticoli sostenibili: produzione sostenibile di uva da vino
• Effetto della carenza idrica su quantità e qualità della produzione di uva
• Produzione di uve atte alla spumantizzazione
• Sviluppo e calibrazione di modelli di simulazione della vite per aspetti fenologici, produttivi, qualitativi, fitopatologici e agronomici, con particolare riferimento all’alimentazione idrica
• Analisi dei metaboliti primari e secondari dell’uva in rapporto a stress abiotici e biotici
• Genetica e miglioramento genetico della vite
• Selezione di varietà di vite resistenti alle malattie e con buona qualità dell’uva e del vino
• Raccolta e caratterizzazione fenotipica e molecolare di germoplasma di vite di interesse per il miglioramento genetico
• Sviluppo di marcatori molecolari per la selezione assistita dei caratteri di resistenza e di altri caratteri di interesse agronomico ed enologico
• Attrezzature per la distribuzione dei prodotti fitosanitari in viticoltura
• Sicurezza del lavoro agricolo-forestale e salute dei lavoratori in viticoltura
• Recupero di sarmenti di vite a scopo energetico
• Tecniche innovative e convenzionali per la gestione del lievito in autolisi e dell’élevage sur lies
• Applicazione di tecnologie innovative nel settore enologico (campi elettrici pulsati, omogeneizzazione ad alta pressione, ultrasuoni)
• Riduzione dell’uso di solfiti ed altri additivi e coadiuvanti nella filiera del vino
• Studio di antiossidanti alternativi all’anidride solforosa in enologia
• Sviluppo di test per la valutazione rapida della stabilità dei vini
• Recupero della CO2 di fermentazione per uso tecnologico e per la produzione di sostanze grasse con microorganismi autotrofi
• Ottimizzazione delle tecniche di macerazione delle uve
• Valutazione della qualità del legno e delle interazioni legno – vino
• Qualità delle chiusure
• Controllo e gestione del redox nella filiera viticolo enologica
• Ottimizzazione di filiera nel settore delle bevande di origine vinica
• Sviluppo, ottimizzazione e applicazione di metodi d’analisi rapidi e sensibili per la rilevazione di batteri e lieviti alteranti
• Studio dell’ecologia microbica di fermentazioni vinarie spontanee: lieviti e batteri lattici
• Selezione di starter (lieviti e batteri lattici) per fermentazioni vinarie e bioprotezione
• Studio dei parametri che influenzano la fermentazione malolattica ed il metabolismo di O. oeni, Lb. plantarum e Lb. casei group
• Studio dell’effetto delle diverse pratiche agronomiche sul microbioma della vite e del vino
• Studio della capacità aromatizzante di ceppi di lievito e batteri lattici ad uso enologico
• Sviluppo di strategie di lotta contro i fitofagi della vite basate su tecniche colturali, prodotti di origine naturale, semiochimici e nemici naturali
• Lotta ai vettori di agenti fitopatogeni con strategie a basso impatto ambientale
• Messa a punto di strumenti e protocolli di difesa da fitopatie della vite ispirate al concetto di sostenibilità e ridotto impatto ambientale
• Meccanizzazione delle operazioni colturali del vigneto per un ridotto impatto ambientale
• Studi di diagnosi, caratterizzazione, interazione con la pianta e mitigazione degli effetti di avversità emergenti di origine biotica o abiotica
• Identificazione e studio dei meccanismi di acquisizione di macro- e micro-nutrienti in piante di vite allevate con metodiche diverse (suolo e fuori suolo)
• Studio del ruolo della disponibilità nutrizionale su qualità e quantità della produzione vitivinicola
• Studio delle risposte adattative a situazioni di squilibrio nutrizionale
• Studio delle interazioni fra le radici di vite e i componenti organici e inorganici del suolo
• Sviluppo e realizzazione di dispositivi elettroanalitici miniaturizzati a basso costo con tecniche di fabbricazione e materiali sostenibili (lab-on-chip e lab-on-paper)
• Studio e utilizzo di nuovi materiali per lo sviluppo di sensori elettroanalitici in grado di operare in fase gas e liquida e come rivelatori elettrochimici per sistemi in flusso
• Studio dell’influenza di antiossidanti sull’ossidazione dei polifenoli in vini mediante tecniche voltammetriche
• Messa a punto di metodiche analitiche per la separazione e quantificazione di analiti di interesse alimentare mediante elettroferesi capillare (CE)
• Potenziali applicazioni nella determinazione rapida e selettiva di specie chimiche fenoliche ed orto-difenoliche con capacità antiossidante, additivi alimentari, proteine, amminoacidi, zuccheri e acidi carbossilici
• Utilizzo di lab-on-chip per la rilevazione di microrganismi contaminanti in mosti, vini e in cantina
• Impiego di metodiche molecolari per seguire l'andamento delle fermentazioni alcolica e malolattica
• Ottimizzazione di metodi rapidi per la diagnostica (anche per analisi di routine in cantina e in campo)
• Applicazione di ‘ tecnologie verdi’ quali fluidi supercritici (SFE), ultrasuoni (UAE), microonde (MAE ) per l’estrazione dai sottoprodotti della viticoltura e dell’enologia di composti bioattivi
• Studio dell’influenza di antiossidanti sull’ossidazione dei polifenoli in vini mediante voltammetria
• Studio e utilizzo di nuovi materiali per lo sviluppo di sensori elettroanalitici in grado di operare in fase gas e in fase liquida e come rivelatori elettrochimici per sistemi in flusso
• Messa a punto di metodiche analitiche mediante elettroferesi capillare (potenziali applicazioni nella determinazione di amminoacidi, proteine, zuccheri, acidi carbossilici)
• Interazione vite-fitoplasma
• Studio dei meccanismi di trasporto e allocazione di nutrienti a livello di floema

ERC panels

• LS9 Biotechnology and Biosystems Engineering: Biotechnology using all organisms, biotechnology for environment and food applications, applied plant and animal sciences, bioengineering and synthetic biology, biomass and biofuels, biohazards
• LS2_14 Genetic diseases
• LS8_2 Biodiversity
• LS8_4 Population biology, population dynamics, population genetics
• LS8_11 Behavioural ecology and evolution
• LS9_9 Plant pathology and pest resistence
• LS9_5 Food biotechnology and bioengineering
• LS9_6 Marine biotechnology and bioengineering
• PE4_5 Analytical chemistry

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• Studio dei meccanismi di trasporto e allocazione di nutrienti a livello di floema
• interazioni suolo-pianta, resistenza a stress abiotici, viti resistenti alle malattie
• coadiuvanti enologici, chiusure, contenitori del vino, fitofagi della vite
• vettori di agenti fitopatogeni, Nemici naturali dei fitofagi, fitopatie della vite
• difesa biologica e integrata, fitopatie emergenti, dispositivi analitici miniaturizzati
• sistemi lab-on-chip e paper-based, elettroforesi capillare, biosensori
• diagnostica rapida, SFE, UAE, MAE, composti bioattivi

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