Programma Corso monodisciplinare di Biochimica
Modulo: BIOCHIMICA
SSD BIO/10
(5 CFU, 40 ore)
Docente: Barbara Skerlavaj
Programma
Aminoacidi e proteine
Struttura e proprietà degli aminoacidi proteici.
Struttura primaria, secondaria, terziaria e quaternaria delle proteine.
Conformazione nativa e denaturazione delle proteine.
Struttura e funzione di proteine fibrose e contrattili
Collagene ed altre proteine del tessuto connettivo, actina e miosina nel muscolo scheletrico.
Emoglobina e trasporto dell'ossigeno
Strutture della mioglobina ed emoglobina.
Curve di dissociazione ossigeno-Hb e ossigeno-Mb.
Effetto Bohr.
Effetto del 2,3-bifosfoglicerato.
Trasporto isoidrico dell'anidride carbonica dai tessuti ai polmoni.
Enzimi
Nomenclatura e classificazione degli enzimi.
Interazione enzima-substrato.
Modello cinetico di Michaelis-Menten.
Inibitori competitivi e non competitivi.
Regolazione allosterica e covalente dell'attività enzimatica.
Zimogeni.
Introduzione al metabolismo
Vie cataboliche e anaboliche.
Composti ad alta energia.
Strategie molecolari per la produzione di ATP.
Carica energetica della cellula.
Le vitamine B (B1, B2, B6, B12, PP, biotina, pantotenato, acido folico) e le funzioni dei rispettivi coenzimi.
Glucidi
Digestione e assorbimento intestinale.
Regolazione dell’ingresso del glucosio nelle cellule,
Fosforilazione del glucosio e destino metabolico del glucosio 6 fosfato.
Glicolisi
Significato, reazioni e regolazione.
Bilancio energetico.
La glicolisi nei vari tessuti.
Acidosi lattica.
Metabolismo di fruttosio e galattosio.
Metabolismo aerobico del glucosio:
Trasferimento degli equivalenti riducenti dal citoplasma ai mitocondri mediante i sistemi pendolari.
Piruvato deidrogenasi: componenti enzimatiche e ruolo dei coenzimi NAD, FAD, lipoamide, coenzima A, tiamina pirofosfato.
Ciclo di Krebs
Significato, reazioni, bilancio energetico e regolazione.
Natura anfibolica del ciclo e reazioni anaplerotiche.
Fosforilazione ossidativa
Componenti molecolari della catena di trasporto degli elettroni. Il complesso della ATP sintasi.
Teoria chemiosmotica della trasduzione energetica.
Disaccoppianti.
Via dei pentoso fosfati
Reazioni della fase ossidativa.
Significato della fase non ossidativa di interconversione dei pentoso fosfati.
Bilancio e regolazione.
Gluconeogenesi
Significato metabolico, reazioni, bilancio energetico e regolazione.
Ruolo dell'enzima glucosio-6-fosfatasi.
Ciclo di Cori muscolo-epatico.
Metabolismo del glicogeno
Reazioni e regolazione ormonale della glicogenolisi e della glicogenosintesi.
Significato metabolico del glicogeno nella cellula epatica e muscolare.
Lipidi
Funzioni generali.
Digestione ed assorbimento dei lipidi alimentari.
Le lipoproteine plasmatiche e il trasporto dei lipidi nel sangue.
Metabolismo degli acidi grassi
I trigliceridi come fonte di acidi grassi ossidabili. Funzione della carnitina nel trasporto degli acidi grassi al mitocondrio.
Il processo di beta-ossidazione.
Regolazione della chetogenesi.
Biosintesi de novo degli acidi grassi.
Regolazione del metabolismo degli acidi grassi.
Acidi grassi essenziali.
Metabolismo dei trigliceridi nel tessuto adiposo e distribuzione degli acidi grassi ai tessuti.
Metabolismo del colesterolo
Regolazione della biosintesi del colesterolo.
Funzioni e destini del colesterolo.
Conversione del colesterolo in sali biliari e ormoni steroidei.
Metabolismo degli aminoacidi
Digestione delle proteine alimentari e assorbimento intestinale degli aminoacidi.
Aminoacidi esssenziali e non essenziali.
Ruolo delle transaminasi e della vitamina B6 nel catabolismo degli amminoacidi.
Ciclo dell'urea: reazioni, bilancio energetico e regolazione.
Aminoacidi glucogenici e chetogenici.
Ruolo dei folati e della S-adenosilmetionina nel metabolismo delle unità monocarboniose.
Aminoacidi come precursori di ammine biologiche.
Integrazione del metabolismo
Regolazione della glicemia: ruolo degli ormoni insulina, glucagone, adrenalina, glucocorticoidi.
Testi consigliati
N. SILIPRANDI, G. TETTAMANTI, "Biochimica Medica", Piccin Editore, 3a edizione 2011.
Testi da consultare:
"Basi chimiche molecolari e biologiche della medicina", Edizioni UTET;
P.C. CHAMPE, R.A. HARVEY, D.R. FERRIER, Le basi della biochimica, Ed Zanichelli 2006.
E-mail e telefono
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