Docente

Damiano Berton damiano.berton@ass6.sanita.fvg.it

Crediti

6 CFU

Finalità

Il corso sviluppa argomenti inerenti la normativa comunitaria e nazionale in materia di sanità pubblica veterinaria (alimentazione animale, sanità e benessere degli animali e igiene degli alimenti di origine animale). L’obiettivo è fornire agli studenti le conoscenze di base sulla legislazione veterinaria con particolare riferimento agli aspetti pratico-applicativi e al sistema di autocontrollo che l’impresa del settore alimentare deve assicurare nella gestione del proprio processo produttivo/operativo avendo riguardo all’analisi del rischio.

Programma

Regolamento n. 178/2002/CE;
Regolamento n. 852/2004/CE;
Regolamento n. 853/2004/CE;
Regolamento n. 854/2004/CE;
Regolamento n. 882/2004/CE;
Regolamento n. 2073/2005/CE
Autocontrollo dell’impresa alimentare: GMP e HACCP
Controllo ufficiale
L’anagrafe del bestiame 
Strategia di lotta alle malattie infettive del bestiame: sistema di epidemiosorveglianza
Piano nazionale di controllo ed eradicazione della Brucellosi (D.M. 651/94)
Piano regionale di controllo ed della malattia di Aujeszky (D.M. 1.04.1997)
Piano nazionale di controllo ed eradicazione della Malattia Vescicolare del suino (D.M. 17.05.1993)
La protezione degli animali durante il trasporto (Regolamento 1/2005 CE)
La protezione degli animali negli allevamenti (D.Lgs. 146/1999)
Il Regolamento di Polizia Veterinaria (D.P.R. n. 320/1954)
Igiene urbana veterinaria e anagrafe canina;
Cenni di Evidence Based Prevention (EBP);
Cenni di organizzazione della Sanità Pubblica Veterinaria;
Cenni sull’applicazione delle sanzioni amministrative (Legge 689/1981).
 

Esercitazioni

Verranno eseguite visite guidate esterne presso stabilimenti e laboratori ricadenti nel campo di applicazione delle normative oggetto del programma per consolidare in campo le conoscenze del sistema di autocontrollo.

Bibliografia

Appunti delle lezioni e materiale bibliografico vario consegnato a lezione. Le normative sono disponibile accedendo ai seguenti siti web:
1) www.europa.eu 
2) www.ministerosalute.it
 

Modalità d'esame

Prova orale