Abstract

WATER PEARL mira a ridurre il consumo idrico e ad aumentare la resa proteica di fava e pisello giallo grazie a tecniche innovative: selezione di genotipi tolleranti allo stress idrico, soluzioni bio‑based per stimolare la crescita delle colture e ottimizzazione dei processi di trasformazione in farina.

La selezione riguarderà almeno 80 risorse della collezione del CNR-IBBR e rappresentative della biodiversità del bacino Mediterraneo. Le accessioni più resilienti allo stress saranno rinforzate grazie all’uso combinato di sostanze biostimolanti, garantendo alta resa e qualità alimentare dei prodotti. L’approccio a basso consumo di acqua ed energia interesserà anche la trasformazione dei semi in farine.

Le varietà selezionate permetteranno ad agricoltori e industria alimentare di affrontare le sfide del cambiamento climatico, favorendo la produzione di proteine vegetali made in Italy, di elevata qualità nutrizionale e facilmente utilizzabili come ingredienti alimentari.

Il progetto prevede il coinvolgimento attivo degli stakeholder, assicurando un’ampia accessibilità dei risultati della ricerca e la loro trasferibilità e applicabilità in contesti differenti.

Partenariato

• Università degli Studi di Udine – Dipartimento di Scienze agroalimentari, ambientali e animali (Capofila)
• Università degli Studi di Verona – Dipartimento di biotecnologie
• CNR – Istituto per la Protezione Sostenibile delle Piante / Istituto di Bioscienze e BioRisorse

Importo del progetto

Importo totale del progetto:       euro 458.000,00
Importo del progetto Uniud:       euro 154.766,00
Finanziamento Uniud:                euro 154.766,00

Durata

• 01/09/2026
• 31/08/2030

Link

https://progettoager.it/progetti/colture-proteiche/water-pearl/