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Il Corso di Laurea Magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari fornisce conoscenze avanzate e interdisciplinari finalizzate a formare figure professionali in grado di svolgere attività di direzione, gestione, controllo, coordinamento e formazione nell’ambito dell’intera filiera produttiva, dalla produzione, conservazione e distribuzione di alimenti e bevande fino alla loro somministrazione, al fine di garantirne la sicurezza e la qualità, considerando anche aspetti economici, nutrizionali e di sostenibilità.

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Il curriculum Tecnologie Alimentari forma figure professionali in grado di dirigere, coordinare e ottimizzare attività connesse a progettazione, produzione e conservazione di alimenti con conoscenze approfondite sui processi tecnologici e biotecnologici di formulazione, trasformazione e risanamento. Il curriculum in Controllo e Gestione della Qualità degli Alimenti forma professionisti capaci di progettare e sviluppare protocolli analitici per il controllo di qualità e sicurezza, con competenze nelle tecniche chimiche e microbiologiche. Il curriculum in Alimenti e Nutrizione forma professionisti in grado di affrontare problematiche connesse alla produzione di alimenti per il benessere e la salute, con conoscenze specialistiche sulle relazioni tra alimentazione e salute e sulla valutazione delle caratteristiche nutrizionali. L’attività del laureato magistrale si svolge prevalentemente nelle industrie alimentari e nelle aziende che integrano la filiera alimentare, negli enti pubblici e privati di pianificazione, analisi, controllo e certificazione, i, negli enti di formazione, negli studi professionali e in quelli in cui si esercita la libera professione.

Per informazioni sugli aspetti organizzativi del corso, modalità e lingua di erogazione della didattica ed obblighi di frequenza consulta il Regolamento didattico del corso.

Il corso di studio è inserito nel progetto “Un’impresa magistrale” che permette agli studenti meritevoli di svolgere un’esperienza di stage con il sostegno di una borsa di studio: scopri di più…